In deze cursus gaan we dieper in op de combinatie van wijnen met gastronomische gerechten. We kennen de smaakpatronen van wijnen en kunnen de diversiteit aan geuren herkennen en benoemen.
Deze kennis linken we nu aan de gastronomie. We gaan op zoek naar het perfecte akkoord van gerecht en wijn, die in het ideale geval elkaar omhoog tillen, precies doordat ze elkaar aanvullen. Maar we exploreren ook het spanningsveld waarin de ontmoeting van wijn en gerecht voor een nieuwe smaaksensatie kan zorgen. Je zal in functie van de spijskaart een wijnkaart kunnen samenstellen, en vanuit een wijnkaart de ideale wijn bij een gerecht kiezen.
Om te starten moet je geslaagd zijn voor de cursussen: Initiatie wijnkennis en -degustatie, Kennis en degustatie Franse wijnen,
Kennis en degustatie Europese wijnen en Kennis en degustatie wereldwijnen.
Je mag je voorkennis ook bewijzen met andere attesten of diploma’s, of een vrijstellingsproef afleggen.
We raden aan om de modules te volgen in de volgorde van onze modeltrajecten. Zo kan je je kennis stapsgewijs opbouwen en je slaagkansen versterken.
De prijs is samengesteld uit:
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een ander voordeel?
Deze cursus wordt op dit moment niet ingericht. De cursussen die starten in september 2026, zullen half mei 2026 online staan. Vind je een bepaalde cursus niet, dan kan je hierover steeds een vraag stellen via de knop op de website "stel je vraag".